Det vigtigste
- Skriv arbejdspladsens type ved jobtitlen, fx Kantinemedarbejder, frokostordning, så læseren straks kan se, hvilken slags køkken du kommer fra.
- Profilteksten fylder 3–4 linjer med titel, år i faget, arbejdspladstype, de mængder du er vant til, og den stilling, du søger.
- Hvert punkt under erhvervserfaring begynder med et udsagnsord og har en mængde: portioner om dagen, kuverter pr. arrangement eller leverancer pr. dag.
- Ifølge Fødevarestyrelsen skal kantiner og cateringvirksomheder kunne oplyse om 14 allergener, så vis med en konkret opgave, hvordan du har holdt styr på dem.
- De uddannelser, der ligger tættest på jobbet, er gastronom med speciale i smørrebrød og catering samt ernæringsassistent, og hygiejnebeviset står under kurser med skole og år.
- Uden erfaring i faget bruger du fritidsjob fra opvask, café eller butik, og kørekort B skal med, når jobbet omfatter levering.
Hvad køkkenlederen ser efter i et CV til cateringmedarbejder
Et cateringfirma og en kantine laver mad i store mængder, og det første, køkkenlederen leder efter, er hvor meget du har produceret. Bagefter kommer anretningen, arrangementerne og din omgang med hygiejne og allergener.
Hold CV'et på 1–2 sider med det nyeste job øverst. Et billede er almindeligt i Danmark uden at være et krav, og afsnittene står typisk i denne rækkefølge.
- Kontaktoplysninger, gerne med et billede
- Profiltekst på 3–4 linjer
- Erhvervserfaring med arbejdspladstype og mængder
- Uddannelse, hvis du har en faglig uddannelse fra køkkenet
- Hygiejnebevis, kurser og certifikater
- Kompetencer, sprog og kørekort
- Linjen Referencer gives gerne ved henvendelse
Titlen skifter fra sted til sted: cateringmedarbejder, caterer, kantinemedarbejder, kantineassistent eller køkkenmedhjælper. Skriv den titel, du faktisk havde, og tilføj arbejdspladsens type, fx Cateringmedarbejder, selskaber og møder.
Sådan skriver du profilteksten til et CV som cateringmedarbejder
Profilteksten er 3–4 linjer øverst på siden og svarer på, hvilken slags køkken du kommer fra, hvor store mængder du er vant til, og hvilket job du søger nu. Den sidste linje retter du til, hver gang du sender en ansøgning.
Formel til profilteksten
[Titel] med [antal] års erfaring fra [kantine, catering eller storkøkken]. Vant til [mængde eller opgave, gerne med tal]. Søger [type stilling] hos [type arbejdsplads].
Eksempel: Cateringmedarbejder med 4 års erfaring fra selskabs- og mødeforplejning. Vant til at anrette buffet til 150 gæster og køre maden ud til arrangementer på Sjælland. Søger fast stilling i et cateringfirma med dagtimer og weekender.
Mange profiltekster i faget handler om at være glad, mødestabil og god til at arbejde i et team. De egenskaber er rigtige nok, men når 30 ansøgere skriver det samme, kan køkkenlederen ikke se forskel på dem.
Forkert
Glad og mødestabil kantinemedarbejder, der elsker at lave mad og er god til at arbejde i et team. Jeg er fleksibel og kan tage mange forskellige opgaver.
Rigtigt
Kantinemedarbejder med 6 års erfaring fra en frokostordning med 350 kuverter om dagen, heraf 2 år med ansvaret for salatbaren og specialkost. Søger stilling i en kantine, der satser på grønt og økologi.
Den rigtige version viser mængde, ansvar og den type kantine, du passer ind i.
Vælg jeg-form eller ingen stedord, og hold fast i det valg. Beder stillingsopslaget om kørekort eller weekendarbejde, svarer du på det i profilteksten.
Profil
Cateringmedarbejder med 5 års erfaring fra selskabs- og mødeforplejning. Laver og anretter buffet til 40–200 gæster, stiller op på stedet og har styr på allergenoversigt og egenkontrol for hver leverance. Har kørekort B og er vant til weekendarbejde. Søger fast stilling i et cateringfirma med mange arrangementer.
Erhvervserfaring som cateringmedarbejder: mængder, buffet og arrangementer
Under hver stilling står titel og periode, arbejdsplads og by og så 2–4 punkter. Punkterne begynder med et udsagnsord, i nutid for dit nuværende job og i datid for dem, du har forladt.
Skriv de opgaver, der var dine, og sæt en mængde på dem. Alle i faget smører sandwich og fylder op på buffeten, så forskellen ligger i, hvor mange, hvor ofte og med hvilket ansvar.
Forkert
Produktion af mad, anretning af buffet, opvask og rengøring.
Rigtigt
Producerede 250–300 portioner varm mad om dagen og anrettede 2 buffetlinjer til frokost sammen med 3 kolleger.
Den rigtige version viser mængde, opgave og hvor stort holdet var.
Erhvervserfaring
- Producerer mad til 8–12 arrangementer om ugen, fra morgenmøder til bryllupper med 180 gæster.
- Kører maden ud, stiller buffeten op på stedet og pakker ned efter arrangementet.
- Måler og registrerer temperaturen på den varme mad ved hver levering.
- Lavede salatbar og smørrebrød til 320 kuverter om dagen.
- Tilberedte glutenfri og laktosefri retter til 15 faste gæster med allergi.
I catering og kantine bliver næsten alt bestilt og talt, så tallene ligger lige for: kuverter, portioner, leverancer og buffeter. Hent dem fra bestillingssedler, madplaner og køreplaner.
| Hvad du måler | Eksempel på formulering |
|---|---|
| Portioner om dagen | Lavede 400 portioner til frokostordningen hver dag sammen med 4 kolleger. |
| Arrangementer | Stod for maden til 10 arrangementer om ugen, fra morgenmøder til receptioner med 250 gæster. |
| Leverancer og opstilling | Kørte 6–8 leverancer om dagen ud til virksomheder i Trekantområdet og stillede buffeten op. |
| Specialkost og allergener | Tilberedte 20 portioner specialkost om dagen og lavede allergenoversigten til ugens menu. |
| Madspild | Indførte bestilling dagen før til mødeforplejning, så overskuddet faldt fra 15 til 5 portioner pr. møde. |
Kompetencer på et CV som cateringmedarbejder
Hold listen kort, og vælg kompetencer, du kan pege på i dine punkter under erhvervserfaring. De faglige matcher stillingsopslaget, og 2–3 personlige viser, hvordan du arbejder, når gæsterne kommer om en time.
| Kompetence | Type | Sådan viser du den på CV'et |
|---|---|---|
| Storkøkkenproduktion | Faglig | Skriv mængden og udstyret, fx 300 portioner om dagen med konvektomat og vippekedel. |
| Anretning og buffet | Faglig | Nævn typen, fx sandwichplatter, tapas, smørrebrød eller varm buffet, og antallet af gæster. |
| Hygiejne og egenkontrol | Faglig | Skriv de målinger, du selv registrerer, fx ved varemodtagelse, nedkøling og levering. |
| Allergener og specialkost | Faglig | Nævn de diæter, du laver mad til, fx glutenfri, laktosefri, vegansk eller konsistenstilpasset kost. |
| Planlægning under tidspres | Personlig | Vis det med en travl dag, fx 3 leverancer, der skal køre inden kl. 11. |
Tag sprog og kørekort med. Beder opslaget om kørekort, fordi jobbet omfatter levering, skal dit stå tydeligt, og det samme gælder engelsk, hvis du serverer til konferencer.
Kompetencer
Storkøkkenproduktion · Buffet og anretning · Smørrebrød og sandwich · Specialkost og allergener · Egenkontrol · Levering og opstilling · Rolig under tidspres · Dansk (modersmål), engelsk (godt) · Kørekort B
Uddannelse, hygiejnebevis og kurser på CV'et som cateringmedarbejder
En faglig uddannelse fra køkkenet står øverst med officiel titel, skole og periode. Uden en er det hygiejnebevis og kurser, der fylder.
Den uddannelse, der ligger tættest på catering, er gastronom med speciale i smørrebrød og catering. Ifølge AARHUS TECH tager specialet 3 år og 6 måneder, hvis du starter lige efter 9. eller 10. klasse, og 3 år, hvis der er gået mere end 2 år. Uddannelsen omfatter blandt andet buffeter, store bestillinger og anretning af kolde og varme retter.
Ernæringsassistent er den anden vej ind i faget. Ifølge AARHUS TECH arbejder ernæringsassistenter blandt andet i kantiner og storkøkkener og på hospitaler og plejehjem, og uddannelsen tager 3 år og 5 måneder til 3 år og 7 måneder direkte fra 9. eller 10. klasse. Den slutter med et svendebrev, som hører til i uddannelseslinjen.
| Uddannelse eller certifikat | Udsteder | Hvor på CV'et |
|---|---|---|
| Gastronom med speciale i smørrebrød og catering | Erhvervsskolen, fx AARHUS TECH | Uddannelse |
| Ernæringsassistent, svendebrev | Erhvervsskolen, fx AARHUS TECH eller Syddansk Erhvervsskole | Uddannelse |
| Certifikat i almen fødevarehygiejne (hygiejnebevis) | Erhvervsskolen, som en del af uddannelsen | Kurser og certifikater |
| Førstehjælp og elementær brandbekæmpelse | Erhvervsskolen, som en del af uddannelsen | Kurser og certifikater |
| HACCP-kursus | Den skole eller udbyder, der holdt kurset | Kurser og certifikater |
Ifølge AARHUS TECH får du certifikaterne i almen fødevarehygiejne, førstehjælp og elementær brandbekæmpelse på gastronomuddannelsens grundforløb, og de indgår også i ernæringsassistentuddannelsen.
Uddannelse og kurser
- HACCP og egenkontrol, internt kursus, Madhuset Tjørnely, 2024
- Certifikat i almen fødevarehygiejne, Syddansk Erhvervsskole, 2016
- Førstehjælp og elementær brandbekæmpelse, Syddansk Erhvervsskole, 2016
CV som cateringmedarbejder uden erfaring
Har du aldrig arbejdet i catering, er et fritidsjob i opvask, café, bageri eller fastfood din erfaring. Skriv det som ethvert andet job med arbejdsplads, by og periode, og vis det tempo og den hygiejne, du kender derfra.
Forkert
Opvasker, Café Kornblomsten, Horsens, 2022–2024.
Rigtigt
Opvasker og køkkenhjælp, Café Kornblomsten, Horsens: tog opvasken til 120 kuverter i weekenden og hjalp med at anrette brunch, når der var travlt.
Den rigtige version viser tempoet, og at du allerede har været med til at anrette.
Frivilligt arbejde med mad til mange tæller også. Et CV uden erfaring i faget fylder 1 side og kan ud over profilteksten bestå af disse dele.
- Fritidsjob i køkken, café, opvask eller butik med kundekontakt
- Frivilligt arbejde, fx i madboden til en festival, i sportsklubbens cafeteria eller på en lejr
- Hygiejnebevis, hvis du har taget det
- Kørekort B, hvis jobbet omfatter levering
- Hvornår du kan arbejde, fx tidlige morgener, weekender eller i sæsonen
Levering, buffet og egenkontrol på CV'et som cateringmedarbejder
I catering skal maden også pakkes, køres ud, stilles op og holdes ved den rigtige temperatur. De opgaver hører til i dine punkter, for mange ansøgere springer dem over.
Ifølge Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning skal mad, der holdes varm, have en konstant temperatur på mindst 56 °C. Har du målt og registreret temperaturen ved levering og på buffeten, er det et punkt, der hører hjemme på CV'et.
Ifølge Fødevarestyrelsen skal kantiner og cateringvirksomheder kunne oplyse om 14 allergener. Mundtlig information er kun en mulighed for mad, der serveres på spisestedet, og så skal et skilt vise gæsterne, at de kan spørge personalet.
Forkert
God forståelse for fødevaresikkerhed, hygiejne og allergihensyn.
Rigtigt
Målte og registrerede temperaturen på den varme mad ved hver levering og lavede allergenskilte til alle retter på buffeten.
Den rigtige version viser, hvad du selv gjorde ved hver leverance.
Ifølge Fødevarestyrelsen skal alle, der håndterer fødevarer, være instrueret eller uddannet i korrekt håndtering, men et bestemt hygiejnekursus er ikke et krav, og sidemandsoplæring kan være nok. Den, der er ansvarlig for at etablere virksomhedens egenkontrol, skal til gengæld være uddannet i HACCP.
Kantine, catering eller storkøkken: tilpas CV'et til stillingen
Jobbene ligner hinanden på papiret, men dagene gør ikke. Flyt de punkter op, der passer til arbejdspladsen, og ret profiltekstens sidste linje til.
| Arbejdsplads | Det skal fylde på CV'et |
|---|---|
| Kantine med frokostordning | Portioner om dagen, salatbar og varm ret, madplan, specialkost og faste gæster. |
| Cateringfirma til selskaber | Kuverter pr. arrangement, buffet og platter, levering, opstilling og weekendarbejde. |
| Mødeforplejning og konferencer | Leverancer pr. dag, faste tidspunkter og kontakt med kunden. |
| Storkøkken og institution | Store mængder, kost til ældre, børn eller patienter og en uddannelse som ernæringsassistent, hvis du har den. |
Ofte stillede spørgsmål om CV til cateringmedarbejder
Skal der billede på et CV som cateringmedarbejder?
Det er almindeligt på et dansk CV, men du vælger selv. Bruger du et billede, så vælg et skarpt portræt med neutral baggrund, og et billede i kokkejakke eller forklæde passer fint til faget.
Hvor langt skal et CV til en cateringmedarbejder være?
Som regel er 1 side nok, også med nogle års erfaring. Går du over 1 side, så forkort de ældste job til en linje hver, og behold punkterne med tal ved de nyeste.
Kræver det et hygiejnebevis at arbejde med catering?
Nej, ifølge Fødevarestyrelsen er et bestemt hygiejnekursus ikke et krav, men alle, der håndterer fødevarer, skal være instrueret eller uddannet i hygiejne. Beder stillingsopslaget om hygiejnebevis, og har du det, skal det stå under kurser og certifikater med skole og år.
Hvad er forskellen på cateringmedarbejder og ernæringsassistent på CV'et?
Ernæringsassistent er en uddannelse med svendebrev, mens cateringmedarbejder er den stillingsbetegnelse, arbejdspladsen giver dig. Er du uddannet ernæringsassistent, står titlen under uddannelse, og i stillingslinjen skriver du den titel, arbejdspladsen brugte.
Hvordan skriver jeg et CV som kantinemedarbejder uden erfaring?
Brug fritidsjob fra opvask, café eller butik og frivilligt arbejde med mad til mange som erfaring, skrevet med arbejdsplads, by og periode. Tilføj hygiejnebevis og kørekort, hvis du har dem, og skriv i profilteksten, hvornår du kan arbejde.
Skal jeg skrive, at jeg kan arbejde weekender og tidlige morgener?
Ja, hvis det passer til stillingen og til dig. Står det allerede i profilteksten, behøver køkkenlederen ikke ringe for at spørge.
Opsummering
Et stærkt CV som cateringmedarbejder viser mængder i hver stilling og gør hygiejne, allergener og levering konkret med det, du selv gjorde. Uddannelse og hygiejnebevis står med skole og år, og profiltekstens sidste linje retter du til den arbejdsplads, du søger.