Det vigtigste
- Skriv i stillingslinjen, hvad du stod for, fx Bagersvend, natproduktion, og bageriet med by i linjen under.
- Profilteksten fylder 3–4 linjer: titel, år i faget, hvilke varer du producerer, og den stilling du søger.
- Punkterne starter med et udsagnsord og har mængder med: enheder pr. vagt, antal brødsorter, kilo dej eller svind.
- Dit speciale og dit svendebrev står i uddannelseslinjen, og hygiejnebevis, førstehjælp og brandbekæmpelse under kurser.
- Skriv mødetid og vagttype direkte, for nattevagter og weekender er det første, bagermesteren skal have svar på.
- Er du lærling eller nyuddannet, deler du læretiden op efter de produkter, du kom til at stå med, i stedet for én linje.
Hvad bagermesteren ser efter i et CV til bager
Bagermesteren leder efter 3 svar: hvad du producerer selv, hvor meget du når på en vagt, og om du kan møde klokken 2. Har du svendebrev, skal det ses med det samme.
Det nyeste job står øverst, og CV'et fylder 1–2 sider. Et billede er normalt på et dansk CV, og afsnittene i et bager-CV ligger sådan her.
- Kontaktoplysninger, gerne med billede
- Profiltekst på 3–4 linjer
- Erhvervserfaring med bageritype og produktion
- Uddannelse, speciale og svendebrev
- Hygiejnebevis, kurser og certifikater
- Kompetencer, sprog og kørekort
- Referencer, eller linjen Referencer gives gerne ved henvendelse
Stillingslinjen bærer det meste af informationen. Skriv titlen sammen med det, du havde ansvaret for, fx Bagersvend, natproduktion, og sæt bageriets navn og by i linjen under.
Sådan skriver du profilteksten til et bager-CV
Profilteksten står øverst og skrives om til hver ansøgning. På 3–4 linjer viser den, hvilke varer du laver, hvor rutineret du er, og hvilket bageri du gerne vil ind i.
Formel til profilteksten
[Titel] med [antal] års erfaring fra [type bageri]. [Konkret produktion eller resultat med tal]. Søger [type stilling] i [type bageri].
Eksempel: Uddannet bager med 7 års erfaring fra håndværksbageri. Kører natproduktionen alene og sender 1.400 brød og rundstykker i butikken inden åbning klokken 6. Søger fast stilling i et bageri, der arbejder med surdej.
Fejlen, jeg ser oftest, er ord, som alle i faget bruger om sig selv. Passioneret, grundig og mødestabil fortæller ingenting om, hvad du kan sætte i ovnen på mandag.
Forkert
Passioneret bager med sans for detaljen og stor kærlighed til godt håndværk. Jeg er mødestabil, arbejder godt under pres og er altid i godt humør.
Rigtigt
Bagersvend med 4 år i et håndværksbageri med egen surdej. Står for nat- og morgenproduktionen af brød og rundstykker til 2 butikker og lærer lærlinge op i udrulning. Søger stilling med ansvar for brødproduktionen.
Den rigtige version fortæller, hvad der kommer ud af ovnen, hvor meget der er af det, og hvem du lærer op.
Vælg jeg-form eller helt uden stedord, og bliv ved den form hele vejen ned gennem CV'et. Slut altid af med den type stilling, du søger.
Profil
Uddannet bager med 7 års erfaring fra håndværksbageri og supermarkedsbageri. Kører natproduktionen fra klokken 2 og sender 1.400 enheder brød, rundstykker og wienerbrød i butikken inden åbning. Har ansvaret for surdej, hæveplan og daglig egenkontrol og lærer 2 lærlinge op. Søger stilling som førstebager i et bageri med egen produktion.
Erhvervserfaring som bager: produktion, mængder og vagter
Hver stilling får en linje med titel og datoer, en linje med bageri og by og derefter 2–4 punkter. Punkterne starter med et udsagnsord: nutid i dit nuværende job og datid i de tidligere.
Skriv det, du selv stod med, og ikke bageriets varesortiment. Alle bagere ælter dej og tænder ovne, så punktet skal vise mængder, sorter eller den del af produktionen, du havde ansvaret for.
Forkert
Bagning af brød, kager og wienerbrød. Rengøring af bageri samt modtagelse af varer.
Rigtigt
Bagte 900 rundstykker og 300 brød hver nat og gjorde wienerdejen klar til udrulning til 3 butikker.
Den rigtige version sætter både mængde og modtager på arbejdet.
Erhvervserfaring
- Starter produktionen klokken 2 og sender 1.500 enheder brød og rundstykker i butikken inden klokken 6.
- Passer 4 surdeje og lægger hæveplanen for den kommende nat.
- Bagte 18 brødsorter og stod for kageproduktionen til weekenden.
- Nedbragte svindet på brød fra 11 % til 6 % ved at bage 2 gange dagligt i stedet for 1.
Et lille tal siger mere end ingen tal. Enheder, sorter, kilo dej og svind står allerede på produktionssedlen, så du behøver ikke gætte.
| Hvad du måler | Eksempel på formulering |
|---|---|
| Produktion pr. vagt | Bagte 1.200 rundstykker og 400 brød på en nattevagt sammen med 1 kollega. |
| Sortiment | Havde ansvaret for 22 brødsorter, heraf 6 på surdej. |
| Svind | Sænkede svindet på brød fra 12 % til 7 % på et halvt år. |
| Oplæring | Lærte 4 lærlinge og 3 nye medarbejdere op i udrulning og ovnstyring. |
| Egenkontrol | Målte temperaturer i 2 frysere og 3 kølere hver morgen og udfyldte skemaerne. |
Kompetencer på et CV som bager
Kompetenceafsnittet er en kort liste, men hver linje skal kunne genfindes under erhvervserfaringen. Sæt de faglige forrest, og tag 2–3 personlige med, som du kan give et eksempel på.
| Kompetence | Type | Sådan viser du den på CV'et |
|---|---|---|
| Dejstyring og hævning | Faglig | Skriv dejtyperne, og om du selv lægger hæveplanen. |
| Surdej | Faglig | Nævn antal surdeje, og hvilke brød de går til. |
| Udrulning og wienerbrød | Faglig | Skriv antal stykker pr. vagt, og om du ruller i hånden. |
| Ovnstyring | Faglig | Nævn ovntypen, fx rotationsovn eller stenovn, og antal indskud. |
| Egenkontrol og allergener | Faglig | Skriv de registreringer, du selv står for, og hvordan du styrer allergenerne. |
| Mødestabilitet | Personlig | Vis den med mødetid og antal nattevagter om ugen. |
| Kundebetjening | Personlig | Nævn, at du selv står ved disken ved åbning. |
Tag sprog og kørekort med til sidst. Kørekort B tæller, når bageriet kører varer ud til caféer eller kantiner, og engelsk tæller i et bageri med blandet personale.
Kompetencer
Brød og surdej · Wienerbrød og udrulning · Kageproduktion · Rotations- og stenovn · Hæveplan og koldhævning · Egenkontrol og allergener · Nattevagter · Kundebetjening ved disken · Dansk (modersmål), engelsk (godt niveau) · Kørekort B
Uddannelse, svendebrev og hygiejnebevis på bager-CV'et
Bageruddannelsen er en erhvervsuddannelse med flere specialer, og specialet er det, en bagermester læser efter. Ifølge AARHUS TECH kan du gå efter bagværker, efter detailbager eller håndværksbager og efter konditor, og indholdet er forskelligt fra speciale til speciale.
Længden følger specialet. Ifølge VID Erhvervsuddannelser tager bagværker 3 år, mens bager og konditor tager 4 år og 6 måneder, og alle 3 specialer slutter med et svendebrev.
| Uddannelse eller certifikat | Udsteder | Hvor på CV'et |
|---|---|---|
| Bager, svendebrev | Erhvervsskolen, fx AARHUS TECH eller Hotel- og Restaurantskolen | Uddannelse |
| Konditor, svendebrev | Erhvervsskolen | Uddannelse |
| Bagværker | Erhvervsskolen | Uddannelse |
| Certifikat i almen fødevarehygiejne, i daglig tale hygiejnebeviset | Erhvervsskolen, som del af grundforløb 2 | Kurser og certifikater |
| Førstehjælp og elementær brandbekæmpelse | Erhvervsskolen, som del af grundforløb 2 | Kurser og certifikater |
| Truckcertifikat | Den kursusudbyder, du tog det hos | Kurser og certifikater |
Ifølge AARHUS TECH skal du have certifikat i almen fødevarehygiejne, førstehjælp og elementær brandbekæmpelse efter grundforløb 2. De 3 beviser står under kurser med skole og årstal, og hygiejnebeviset er det, opslaget oftest beder om.
Uddannelse og kurser
- Certifikat i almen fødevarehygiejne, AARHUS TECH, 2015
- Førstehjælp og elementær brandbekæmpelse, AARHUS TECH, 2015
- Truckcertifikat B, AMU-kursus, 2021
CV som bagerlærling eller nyuddannet bager
Som nyuddannet er læretiden din erfaring. Skriv læreperioden under erhvervserfaring med bageri, by og periode, og del den op efter de produkter, du har stået med. 1 side er rigeligt.
Forkert
Bagerlærling, Kornhuset Bageri, Silkeborg, 2021 til 2025.
Rigtigt
Bagerlærling, Kornhuset Bageri, Silkeborg: startede på brød og rundstykker, kom på wienerbrød og udrulning efter 1 år og bagte det sidste år natproduktionen alene 2 gange om ugen.
Den rigtige version viser rækkefølgen og det ansvar, du nåede at få undervejs.
Søger du din første læreplads, er CV'et kort, og det er i orden. Et fritidsjob i butik eller køkken viser, at du kan møde til tiden, og beviserne fra grundforløbet viser, at du kender hygiejnen.
Håndværksbageri, industribageri eller supermarked: tilpas bager-CV'et
Den samme erfaring vejer forskelligt fra bageri til bageri. Flyt de punkter, der rammer stedet, op som de første under hver stilling, og skriv profilteksten om, så den peger på den type produktion.
| Arbejdsplads | Det skal fylde på CV'et |
|---|---|
| Håndværksbageri | Surdej, hæveplan, antal brødsorter og hvor meget du kører selv på en nattevagt. |
| Supermarkedsbageri | Bake-off, mængder pr. dag, opfyldning af disken og svind på brød. |
| Industribageri | Linjeproduktion, batchstørrelser i kilo, kvalitetskontrol og truckcertifikat. |
| Konditori og café | Kager, dekoration, bestillingsopgaver og arbejde med marcipan og chokolade. |
| Butik og disk | Kundebetjening, salg pr. vagt, allergenoplysning og optælling af varer. |
I et industribageri fylder mængder og kontrol mere end håndværket. Skriv batchstørrelser i kilo, antal linjer og de registreringer, du selv lavede.
Erhvervserfaring
- Bager 700 brød og rundstykker om dagen fra frost og fylder disken op 3 gange inden klokken 12.
- Holder svindet på brød under 8 % ved at bage efter salgstallene fra de 3 foregående uger.
- Betjener kunder ved disken og oplyser om allergener i de varer, der ikke er færdigpakkede.
Hygiejne, egenkontrol og allergener på et bager-CV
Hygiejne tæller på CV'et, når du skriver, hvad du selv registrerede, og hvor tit. Temperaturer på kølere og frysere, varemodtagelse og rengøringsplan er opgaver, enhver bagermester genkender med det samme.
Ifølge Fødevarestyrelsen skal en butik kunne oplyse om 14 allergener i fødevarer, der ikke er færdigpakkede, og det gælder også brødet i bagerdisken. Giver butikken oplysningen mundtligt, skal et synligt skilt henvise kunden til personalet.
Forkert
Kendskab til hygiejne, egenkontrol og allergener i en fødevarevirksomhed.
Rigtigt
Førte egenkontrol for 3 kølere og 2 frysere hver morgen og opdaterede allergenoversigten, hver gang sortimentet skiftede.
Den rigtige version siger, hvor meget der var af det, og hvor tit du gjorde det.
Er bageriet blevet kontrolleret, mens du stod for egenkontrollen, kan resultatet stå i punktet, fx at alle 3 besøg gav en glad smiley. Det siger mere end ordet hygiejnebevidst.
Ofte stillede spørgsmål om CV til bager
Skal der billede på et CV som bager?
Det er almindeligt på et dansk CV, men ingen kræver det. Tager du et, så vælg et roligt portræt med neutral baggrund. Et billede i arbejdstøj fungerer fint, så længe det er skarpt og ikke taget midt i en travl produktion.
Hvor langt skal et CV til en bager være?
1–2 sider. Er du lærling eller nyuddannet, holder du dig på 1 side. Har du 15 år i faget, skærer du de ældste stillinger ned til en linje hver med titel, bageri og periode.
Skal svendebrevet stå på CV'et?
Ja, og det hører hjemme i uddannelseslinjen, ikke nede blandt kurserne. Ifølge VID Erhvervsuddannelser slutter alle 3 specialer med et svendebrev, så det er det, læseren leder efter. Skriv speciale, skole og år, fx bager, svendebrev, AARHUS TECH, 2019.
Hvordan skriver jeg et bager-CV uden uddannelse?
Lad erfaringen bære CV'et, og skriv mængder, sorter og mødetider lige så konkret som en faglært. Vælg en titel, der passer til det, du faktisk har lavet, fx bagerimedarbejder, og sæt hygiejnebeviset øverst under kurser og certifikater.
Skal jeg skrive, at jeg kan møde om natten?
Ja, hvis du kan, for det er det første en bagermester vil vide. En enkelt linje i profilteksten om, at du er vant til at møde klokken 2, svarer på spørgsmålet, før det bliver stillet til samtalen. Skriv også, om weekender og helligdage er en mulighed.
Hvilke kompetencer skal med på et bager-CV?
De faglige kommer først: dejstyring, surdej, udrulning, ovnstyring, kageproduktion og egenkontrol. Tag de maskiner med, du kører til daglig, fx spiralælter, dejdeler eller udruller. Slut med 2–3 personlige kompetencer, sprog og kørekort.
Skal hygiejnebeviset med på CV'et?
Ja, det står under kurser og certifikater med skole og årstal. Ifølge AARHUS TECH følger certifikatet i almen fødevarehygiejne med grundforløb 2 sammen med førstehjælp og elementær brandbekæmpelse, så er du faglært, har du det allerede. Er du ufaglært, vejer beviset endnu tungere.
Opsummering
Det bager-CV, der får dig til samtale, viser bageritype og produktion i hver stillingslinje, sætter mængder på punkterne og har speciale, svendebrev og hygiejnebevis med årstal. Profilteksten skriver du om hver gang, så den peger på det bageri, du søger, og på de varer, der kommer ud af ovnen der.