Det vigtigste
- Skriv afdelingen i stillingslinjen, fx Slagteriarbejder, opskæring, for slagtegang, opskæring, udbening og pakkeri er fire forskellige job.
- Profilteksten er 3–4 korte linjer om type slagteri, afdeling, år ved båndet, kurser og den stilling, du søger.
- Knivarbejdet er din vigtigste kompetence: skriv de udskæringer, du kan, og hvor mange positioner på båndet du kan bemande.
- Punkterne bærer tal: takten ved båndet, udbyttet, fejlsnit og antal prøver, og hvert punkt åbner med et udsagnsord.
- Uden erfaring tæller AMU-kurserne som din faglige uddannelse, og ifølge ZBC tager Introduktion til opskæring af gris 3 dage.
- Hygiejne hører med i hver vagt, så nævn egenkontrol, temperaturer og rengøring af båndet i punkterne.
Hvad slagteriet kigger efter i et CV til slagteriarbejder
Slagteriet ansætter på 3 ting: hvilken afdeling du kommer fra, hvor sikkert du arbejder med kniv, og hvilke hold du kan møde på. Alle 3 svar skal stå på side 1.
Hold CV'et på 1 side, hvis du kan, og sæt dit nyeste job øverst. De fleste sætter et billede på, men det er dit eget valg. Rækkefølgen her passer til de fleste slagterier.
- Kontaktoplysninger, gerne med billede
- Profiltekst på 3–4 linjer
- Erhvervserfaring med afdeling og udskæringer
- Kurser og certifikater
- Kompetencer
- Uddannelse
- Sprog med niveau
- Kørekort og linjen Referencer gives gerne ved henvendelse
Skriv typen af slagteri ved hver stilling: svin, kreatur, fjerkræ eller forædling. Så kan læseren med det samme se, om dine hænder kender de udskæringer, der kører hos dem.
Sådan skriver du profilteksten til et slagteriarbejder-CV
Profilteksten står øverst og bliver læst først. Brug 3–4 linjer på afdeling, antal år, tempo og den stilling, du søger.
Formel til profilteksten
[Titel] med [antal] års erfaring fra [type slagteri]. Arbejder i [afdeling] med [udskæring eller opgave] og [tal]. Har [kursus eller certifikat]. Søger [stilling og hold].
Eksempel: Slagteriarbejder med 5 års erfaring fra svineslagteri. Arbejder i opskæring med skinke og bov i en takt på 340 stk. i timen. Har AMU-kurset Introduktion til opskæring af gris. Søger fast stilling i udbening på dag- eller aftenhold.
Ord som stabil og hårdtarbejdende fylder meget i de profiltekster, der kommer ind. De siger intet om, hvilken position ved båndet du kan overtage i morgen.
Forkert
Jeg er en hårdtarbejdende og mødestabil person, der kan lide fysisk arbejde og lærer hurtigt nye ting.
Rigtigt
Slagteriarbejder med 5 år i opskæring på svineslagteri. Skærer skinke og bov og udbener forender. Har kursus i opskæring af gris. Søger fast stilling på 2-holds skift.
Den rigtige version siger, hvilke udskæringer du kan, og hvilke hold du kan tage.
Skriv dine hold direkte ind i profilteksten. På et slagteri begynder dagen tidligt, og det er tit aften- og natholdene, der mangler folk.
Profil
Slagteriarbejder med 6 års erfaring fra svineslagteri, heraf 4 år i opskæring og 2 år i udbening. Bemander 4 positioner ved båndet og tager selv temperaturprøver til egenkontrollen. Vant til 2-holds skift og til kølerum ved 4 grader. Søger fast stilling i opskæring eller udbening på Fyn.
Erhvervserfaring: sådan skriver du arbejdet ved båndet
Hver stilling får en linje med titel og datoer, en linje med slagteriet og byen og derefter 2–4 punkter. Hvert punkt åbner med et udsagnsord, og du holder nutid i det job, du har nu, og datid i dem, du er gået fra.
Skriv den udskæring eller den opgave, du selv havde, og ikke hvad slagteriet producerer. Et punkt uden udskæring og uden tal fortæller næsten ingenting.
Forkert
Arbejde med kød på slagteri. Skæring, pakning og rengøring efter vagten.
Rigtigt
Skar skinke og bov ved båndet i en takt på 340 stk. i timen og udbenede forender, når holdet var kort.
Den rigtige version siger, hvilken udskæring det var, og hvor hurtigt båndet kørte.
Formel til et punkt under erhvervserfaring
[Udsagnsord] [udskæring eller opgave] i [afdeling] og [tal eller resultat].
Eksempel: Udbenede forender i kølerummet og holdt fejlsnit under 1 % på mit bånd i 2025.
Erhvervserfaring
- Skærer skinke og bov ved båndet i en takt på 340 stk. i timen på 2-holds skift.
- Bemander 4 positioner ved båndet og bytter plads, når der mangler folk.
- Tager temperaturprøver hver 2. time og skriver dem i egenkontrollen.
- Vejede, etiketterede og palleterede 1.200 kasser pr. vagt med batchnummer på hver kasse.
- Oplærte 7 nye kolleger i pakkelinjen og i rengøring efter vagten.
- Fandt 12 fejletiketter i 2021, før paller gik til udlevering.
Tallene ligger lige for: takten, udbyttet, fejlsnit, prøver og rengøring. Kender du ikke dine egne, så spørg din formand, mens du stadig arbejder der.
| Hvad du måler | Eksempel på formulering |
|---|---|
| Takt | Skar 340 skinker i timen ved båndet, over normen på 320. |
| Udbytte | Hævede udbyttet på bov fra 78 til 80 % på mit bånd. |
| Fejlsnit | Holdt fejlsnit under 1 % ved udbening af forender i 2025. |
| Positioner | Kunne bemande 4 positioner ved båndet og dække ind ved sygdom. |
| Prøver og hygiejne | Tog temperaturprøver hver 2. time og bestod alle svaberprøver i 2025. |
| Oplæring | Oplærte 7 nye kolleger i knivarbejde og i rengøring af båndet. |
Kompetencer på et slagteriarbejder-CV: kniv, hygiejne og dyrevelfærd
Listen skal være kort, og alt på den skal kunne genfindes i dine punkter. Sæt knivarbejdet og hygiejnen først, for det er dem, opslaget spørger efter.
| Kompetence | Type | Sådan viser du den på CV'et |
|---|---|---|
| Knivarbejde | Faglig | Skriv udskæringen og tempoet, fx udbening af forende, 260 stk. pr. vagt. |
| Opskæring ved bånd | Faglig | Nævn de positioner, du kan bemande, og hvor hurtigt du lærer en ny. |
| Hygiejne og egenkontrol | Faglig | Skriv temperaturprøver, svaberprøver og rengøring af bånd og værktøj. |
| Dyrevelfærd | Faglig | Nævn drivgang, stald og bedøvelse, hvis du har arbejdet der, og de regler, du fulgte. |
| Værktøj og maskiner | Faglig | Nævn båndsav, rundkniv og afsværingsmaskine, og om du selv sliber dine knive. |
| Kulde og fysik | Personlig | Vis den med et faktum, fx 3 år i kølerum ved 4 grader. |
| Mødestabilitet | Personlig | Skriv fremmøde eller hold, fx fast på nathold i 2 år uden fravær. |
Tag værktøjet med: båndsav, rundkniv, afsværingsmaskine, vægt og etiketprinter. Så kan formanden regne ud, hvad du kan sættes til fra dag 1.
Kompetencer
Opskæring og udbening · Knivarbejde og slibning · Båndsav og rundkniv · Egenkontrol og temperaturkontrol · Dyrevelfærd · Pakkeri og etikettering · Arbejde i kølerum · 2-holds skift · Oplæring af nye
AMU-kurser, slagteruddannelsen og certifikater på CV'et
De fleste slagteriarbejdere er ikke udlærte slagtere, og det er normalt i branchen. Dine kurser er derfor den faglige uddannelse, læseren kan se på papiret.
Ifølge ZBC, der driver Slagteriskolen i Roskilde, tager slagteruddannelsen 2 år og 6 måneder til 3 år og 6 måneder, og adgangskravet er 9. eller 10. klasse med 02 i dansk og matematik. Er du over 25 år, tager du den som erhvervsuddannelse for voksne.
Kurserne er korte og lavet til folk uden slagteruddannelse. Ifølge ZBC er AMU-kurset Introduktion til opskæring af gris rettet mod nye medarbejdere på slagteriet uden uddannelse som industrislagter.
| Kursus | Længde | Når det tæller |
|---|---|---|
| Velkommen på slagteriet, brancheintroduktion | 2 dage | Når du aldrig har arbejdet på et slagteri før. |
| Introduktion til opskæring af gris | 3 dage | Når du søger opskæring eller udbening på et svineslagteri. |
| Introduktion til opskæring af kalv- og oksekød | 2 dage | Når slagteriet arbejder med kreaturer. |
| HACCP og egenkontrol for operatører i fødevareindustrien | 3 dage | Når du selv tager prøver og skriver i egenkontrollen. |
| Detailudskæring af delstykker af kød | 4 dage | Når du vil videre til finere udskæring eller til en slagterafdeling. |
| Emballering og etikettering af kødprodukter | 1 dag | Når du søger job i pakkeriet. |
Skriv hvert kursus med navnet fra beviset, skolen og året. Har du et bevis fra et andet land, så sæt en kort dansk forklaring efter navnet, så læseren ved, hvad du lærte.
Kurser og certifikater
- Introduktion til opskæring af gris, ZBC, 2024
- HACCP og egenkontrol for operatører i fødevareindustrien, ZBC, 2023
- Velkommen på slagteriet, brancheintroduktion, ZBC, 2021
- Kørekort B, 2019
Afdelinger, skiftehold og kulde på et slagteri-CV
Et slagteri er flere arbejdspladser i samme bygning, og erfaring fra slagtegangen ligner ikke erfaring fra pakkeriet. Skriv derfor afdelingen ved hver stilling, ikke bare slagteriets navn.
| Afdeling | Det skal fylde på CV'et |
|---|---|
| Slagtegang | Dyrevelfærd, takt, hygiejne ved udtagning og samarbejde med kontrollen. |
| Opskæring | Udskæringer, stk. i timen, knivarbejde og antal positioner ved båndet. |
| Udbening og pudsning | Udbytte, fejlsnit, hvilke stykker du udbener og med hvilket værktøj. |
| Tarmrenseri | Faste procedurer, tempo, hygiejne og arbejde i vand og varme. |
| Pakkeri og køl | Vægt, etiketter, batchnummer, temperaturer og paller pr. vagt. |
| Forædling | Saltning, røgning, opskrifter, vejning af tilsætning og smagskontrol. |
Hold og kulde hører med. Skriv, hvilke skift du har kørt, og hvor længe du har stået i kølerum, så læseren ikke skal gætte.
CV til slagteriarbejder uden erfaring fra et slagteri
Mange bliver ansat uden nogensinde at have været på et slagteri, og oplæringen sker ved båndet. Derfor vejer fremmøde, erfaring med kniv og styr på hygiejne tungt, også når det kommer fra et andet fag.
Forkert
Køkkenmedhjælper på restaurant. Lavede mad, vaskede op og gjorde rent.
Rigtigt
Køkkenmedhjælper, 30 timer om ugen i 2 år: parterede kylling og fisk med kniv hver dag, førte temperaturlog på køl og frost og gjorde rent efter fast plan.
Den rigtige version viser knivarbejde, temperaturer og faste procedurer, som et slagteri kender.
Køkken, fiskeindustri, landbrug, rengøring og lager ligner slagteriet: faste tider, faste procedurer, kulde og maskiner. Hvert job får 2 punkter med tal, også hvis det lå i et andet land.
Et første CV til slagteriet fylder 1 side og kan rumme disse punkter.
- Job med faste mødetider, også fra et andet land
- Arbejde med kniv, fx fra køkken, fiskeindustri eller butik
- Fysisk arbejde i kulde, på lager eller i landbrug
- AMU-kurser fra slagteriområdet, også helt nye
- Sprog med niveau, og kørekort hvis du selv skal møde kl. 5
Har du dansk som andetsprog, så skriv korte sætninger med én ting i hver, og sæt dit niveau ærligt under sprog, fx Dansk: godt i tale. Du står sammen med kolleger fra mange lande, og flere sprog er en fordel ved oplæringen.
Ofte stillede spørgsmål om CV til slagteriarbejder
Skal der billede på et CV til slagteriarbejder?
Det er valgfrit, men mange danske CV'er har et. Brug et tydeligt billede af dit ansigt mod en lys væg og i almindeligt tøj. Et festbillede med solbriller skader mere, end det gavner.
Hvor langt skal et CV til slagteriarbejder være?
1 side er nok for de fleste. Har du 10 år eller mere i branchen, må det fylde 2 sider, men så skærer du de ældste job ned til en enkelt linje, så afdeling, udskæringer og kurser stadig står på side 1.
Hvordan skriver jeg et CV, når jeg aldrig har arbejdet på et slagteri?
Brug job med faste mødetider og fysisk arbejde, fx køkken, fiskeindustri, landbrug, lager eller rengøring, og skriv 2 punkter med tal til hvert. Har du skåret kød eller fisk med kniv, skal det stå. Et kort AMU-kursus inden du søger gør dig lettere at sige ja til.
Må jeg kalde mig slagter, når jeg arbejder på et slagteri?
Nej, ikke uden svendebrev. Slagter er en erhvervsuddannelse, som ifølge ZBC tager 2 år og 6 måneder til 3 år og 6 måneder. Har du ikke papiret, skriver du slagteriarbejder med afdelingen efter, fx slagteriarbejder i udbening.
Skal jeg skrive min løn på CV'et?
Nej, lad løn stå ude af CV'et. Lønnen på et overenskomstdækket slagteri følger aftalen mellem parterne, og ifølge Fødevareforbundet NNF steg timelønnen på slagterområdet med 4,75 kr. den 23. februar 2026. Tag snakken om tillæg og hold til samtalen.
Hvordan skriver jeg mit danskniveau på CV'et?
Skriv det under sprog med almindelige ord, fx godt i tale eller forstår arbejdsinstrukser. Vær ærlig, for niveauet bliver hørt i den første telefonsamtale. Skriv også dit modersmål og de andre sprog, du taler med kolleger.
Hvilke kurser er værd at tage, før jeg søger?
Start med et kort AMU-kursus fra slagteriområdet. Ifølge ZBC tager Velkommen på slagteriet 2 dage, Introduktion til opskæring af gris 3 dage og HACCP og egenkontrol for operatører i fødevareindustrien 3 dage. Selv et enkelt bevis viser, at du kender hygiejnen og værktøjet.
Opsummering
Et stærkt CV til slagteriarbejder viser afdelingen, udskæringerne og takten ved båndet og sætter tal på udbytte, prøver og oplæring. Kurserne står med navn, skole og år, og sætningerne er korte nok til at blive læst på et minut.